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生酮飲食最愛的堅果!夏威夷豆知多少?

     相信大家都有一個觀念,每日攝取適量的堅果可以補充身體每日所需要的養分,其中又以擁有千果之王的夏威夷豆,內含的營養價值最高! 而最為大眾普遍認知的堅果大多是腰果、芝麻、杏仁,那什麼是夏威夷豆呢?
夏威夷腰果


     夏威夷豆是一種原產於澳洲的樹生堅果,也稱澳洲堅果或火山豆。夏威夷豆屬常綠喬木,雙子葉植物。樹冠高大,葉3~4片輪生,披針形、革質,光滑,邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生,花米黃色,果圓球形,果皮革質,內果皮堅硬,種仁米黃色至淺棕色。適合生長在溫和、濕潤、風力小的地區。


     約6000年前起,夏威夷豆就是在亞熱帶雨林中的原生作物,原產地是澳洲,是澳洲原住民自古以來用作預防血栓的民間用藥,由於美國人引進夏威夷大量種植,許多人以為是夏威夷的特產,而有了夏威夷豆這個名字,不過事實上,至今澳洲仍是夏威夷豆最大的生產地。
夏威夷豆對生長環境也很「挑」,必須在一定的氣候條件下才能茁壯結果,夏威夷豆樹共有十種類,但其中只有兩種能結出夏威夷豆,更需要七到十年時間,才會開始生長夏威夷豆。


     夏威夷豆樹經歷四至六個月才會開花,夏威夷豆子各在一年的不同時間成熟,因此農夫必須以人工採收方式,每年採收五至六次。加上夏威夷豆外層帶有厚厚一層殼,往往很難分辨裡面的夏威夷豆究竟成熟了沒,所以才使得夏威夷豆的價格幾乎是其他堅果的兩倍之高!
夏威夷豆是眾多堅果裡營養價值最高的一種,同時夏威夷豆也是優質脂肪最高的堅果,含油量70%-79%,超過75%是對健康有益的單元不飽和脂肪酸,夏威夷豆中富含維生素B群、維生素E等維生素,也含有豐富的鈣、磷、鐵,和人體所需的8種胺基酸,再加上夏威夷豆果肉獨特香脆口感,使世界各地對於夏威夷豆的需求持續升高。


     在Cona's妮娜巧克力裡有四款產品結合了夏威夷豆,四款產品分別為炭焙烏龍茶巧克力夏威夷豆、紅玉茶巧克力夏威夷豆、鐵觀音茶巧克力夏威夷豆、鹽味焦糖牛奶巧克力夏威夷豆,外層是搭配不同口味的巧克力,裡面是包裹著澳洲進口的夏威夷豆,由於Cona's妮娜巧克力位於好山好水的南投縣,在這樣的氣候下是種植茶類最適合的地方,我們將南投日月潭的台茶18號紅玉紅茶以及使用南投高山的炭焙烏龍茶和鐵觀音茶結合巧克力,加上師傅自製焦糖醬添加英國馬爾頓天然海鹽,經過師傅特調的黃金比例以透過機器製作方式,製作出帶有茶香以及鹹甜口味的夏威夷豆巧克力系列產品。


     Cona's妮娜巧克力的夏威夷豆巧克力系列產品也代表台灣參加巧克力界奧斯卡的比賽,在2018-2019年勇奪獎項,成為台灣之光!
AoC英國皇家學院
2019年銅牌
紅玉茶巧克力夏威夷豆、炭焙烏龍巧克力夏威夷豆、鹽味焦糖牛奶巧克力夏威夷豆
ICA世界巧克力大賽
2019年全球總決賽銀牌-炭焙烏龍巧克力夏威夷豆
2018年全球總決賽銅牌-紅玉茶巧克力夏威夷豆


乾果系列-鹽味焦糖牛奶巧克力夏威夷果乾果系列-炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果乾果系列-紅玉茶巧克力夏威夷果