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可可粉創意料理教室

可可粉教室
100%的可可粉
看似平淡無奇 卻能有不同的料理方式唷!
今天提供幾種全家大小秒殺的可可點心食譜
可可雞蛋糕、可可米餅、可可法式吐司、可可司康及可可奶酪
來場廚房的小約會吧~


可可雞蛋糕

  • 食材

日式鬆餅粉150g、雞蛋1顆、鮮奶150ml及可可粉10g

  • 作法

步驟一:烤箱開始預熱175℃
步驟二:鬆餅粉、蛋和鮮奶充分攪拌並加入可可粉(建議過篩後加入)均勻攪拌後備用
步驟三:於模具塗抹植物油再加入步驟二
步驟四:175℃烤10分鐘後關烤箱,讓餘溫再烤個3-5分鐘後就可以出爐了



可可米餅

  • 食材

    米飯100g及可可粉5g

  • 作法

步驟一:將米飯及過篩後的可可粉一同倒入果汁機調理成糊狀
步驟二:擠出適當大小在烘焙紙上後放入電鍋,電鍋不加水並按下開關,等待跳起後開蓋降溫,待內部溫度下降(不燙手為主)再蓋上蓋子按一次開關(此步驟重複2~3次即完成)



可可法式吐司

  • 食材

雞蛋1顆、可可粉3g、牛奶10cc、奶油1小塊、細砂糖(視個人喜好添加)

  • 作法

步驟一:雞蛋一顆、10cc鮮奶及可可粉(建議過篩後加入)拌均勻,再把吐司放進蛋汁裡面二面都浸泡一下下(注意:不要太久,麵包體有吸收到即可)
步驟二:平底鍋鍋放入一小塊奶油,再把沾過蛋汁的吐司放入平體鍋煎到金黃色,煎到二面都呈金黃色即可以熄火



可可司康

  • 食材

中筋麵粉250g、可可粉15g、奶油50g、泡打粉10g、砂糖35g、鹽2g、牛奶120g及全蛋1顆

  • 作法

步驟一:將牛奶和全蛋,攪拌均勻後備用
步驟二:用手將奶油和中筋麵粉搓散成粗粒狀
步驟三:加入泡打粉、砂糖、鹽及步驟一,攪拌到沒有明顯粉狀即可
步驟四:桌面撒上適量麵粉,取出麵團後,在麵團表面撒上麵粉,避免操作時黏手
步驟五:將麵團稍微壓平攤開,從中間切成兩半,再交疊在一起
          (注意:此步驟重複數次,直到麵團均勻,切記勿使用搓揉的方式)
步驟六:把麵團切割成喜歡的形狀和大小放置烘焙紙上
步驟七:烤箱預熱到200℃,烤10-12分鐘,表面呈現金黃色即可
步驟八:出爐後移至網架上放涼


可可奶酪

  • 食材

可可粉30g、冰開水22g、細砂糖20g、全脂鮮奶250g、吉利丁粉4.4g、動物性鮮奶油80g

  • 作法

步驟一:將吉利丁粉倒入冰開水中,讓吉利丁粉充分吸水融合後備用
步驟二:鮮奶與砂糖倒入鍋中稍微加熱,用小火邊煮邊拌,把砂糖煮至溶解即可熄火
步驟三:將步驟一與步驟二攪拌均勻
步驟四:加入動物性鮮奶油攪拌均勻
步驟五:倒入容器內約8分滿,放涼後冷藏3~6小時以上,即可食用

 

以上就是今天的可可料理教室分享,動手做自己的可可點心~也歡迎各位粉絲跟Cona's分享唷!


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