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聽說黑巧克力很營養?營養黑巧克力推薦

黑巧克力的脂肪含量比牛奶巧克力還要低,每100克的黑巧克力內含24克脂肪,而牛奶巧克力則是33克,光是從脂肪量比對下來,原來真正會吃巧克力的人都只喜歡吃黑巧克力,甚至許多人將黑巧克力保健聖品。

吃黑巧克力有哪些好處?

好處一:促進新陳代謝

營養師說明:「可可中的可可多酚可以促進新陳代謝,含量是綠茶多酚的4倍,因此若要喝綠茶達到與醫師建議的20克黑巧克力一樣的攝取量,一天需要喝超過4,800 cc」。

好處二:活力充沛

現今大眾面臨的健康危機就是運動量不足,也容易覺得疲累,黑巧克力含有維生素A有助於維持在黑暗中的視覺體驗,有助於心臟的正常收縮,有助於氧氣的輸送與利用,有助於活力充沛。

好處三:神智清晰

營養師說明:「可可中的黃烷醇與多酚讓你神志清楚擁有好精神,維生素D有助於維持神經正常生理,維生素 B1 幫助維持神經系統的正常功能,菸鹼酸與維生素 B6 B12 都能增進神經系統的健康。」

好處四:養顏美容

可可中的黃烷醇與可可脂都是養顏美容的聖品,比如知名品牌帕瑪氏護膚產品,其中熱銷的可可脂護膚系列更是讓大眾愛不釋手!


黑巧克力要怎麼挑選?

要怎麼挑選好的黑巧克力,可以好好運用眼睛、耳朵、鼻子、嘴巴,就如同以下介紹

  1. 用鼻子去聞:好的黑巧克力是從你打開盒蓋開始,會有一種新鮮濃郁的可可香氣,但假如聞到太香或太甜的味道,有可能巧克力裡面已經加入人工色素或防腐劑。
  2. 用眼睛去看:好的黑巧克力表面顏色非常均衡,保有自然光澤更沒有氣泡或瑕疵。
  3. 用耳朵去聽歐式巧克力的外層糖衣通常都會呈現柔滑光亮而半硬,當咬下去的時候,會聽到外層破裂”喀”的聲音。
  4. 用嘴巴去嚐:在品嚐好的黑巧克力時,要特別留意兩個重點,分別是味道和質感,新鮮製造的巧克力會有比較強烈又清新的香味,質感細緻精巧。


世界上有名的黑巧克力品牌?

Valrhona是法國著名的量產巧克力品牌,這是全球許多五星主廚們共同推薦的巧克力第一品牌,有超過80%以上的頂級手工巧克力,都使用此原料為基底。另外瑞士蓮是世界上首屈一指的巧克力品牌,他們的85%可可含量的黑巧克力,可以立即感覺到比較香醇苦味從巧克力中散發出來,口感不油膩,略帶微微的香草味。

城堡內不僅也使用了這兩款巧克力,更是運用了更多國外進口及台灣自產之黑巧克力,經過妮娜巧克力主廚的精心篩選調配,生產出讓人為之驚艷的絕版巧克力
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