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松露巧克力為什麼叫松露巧克力呢?

松露巧克力起源,法國與西班牙決定結束耗時已久的戰爭,在兩國聯姻後,將西班牙可可引進法國,而製作甜品的御廚為了做出使貴族更動心的巧克力甜點,靈機一動將巧克力做成松露的外觀,乍看之下根本無從分辨。松露巧克力分為內外兩層,內餡料融合巧克力、鮮奶油與奶油,將巧克力搓成球狀後,再撒上巧克力粉,乍看之下就像剛出土的松露

松露巧克力名字由來
松露巧克力的外層裹上深色可可粉的濃郁巧克力球,由於外型酷似價格昂貴的松露(法文truffes的意思為野生黑色蘑菇)因而得此名,松露巧克力的融點低,約只要25度就會開始融化,放置於手指不出幾秒就會開始融化,需儲藏於20度C以下(冰箱冷藏室較適合)

松露巧克力吃起來口感,以及如何品嚐會是推薦
專業的巧克力師傅建議,最佳品嚐松露巧克力美味的溫度是18-22度,所以法國人在享用前都會先將松露巧克力從冰箱取出來放置一段時間,如果不小心融化了也沒關係,可以冰起來等結成塊狀,再撒上一些可可粉後再食用,口感並不會變喔!

推薦幾款受歡迎的松露巧克力
城堡巧克力小偵探建議:抹茶跳跳糖松露、檸檬跳跳糖松露、黑巧克力跳跳糖松露、草莓跳跳糖松露、牛奶榛果跳跳糖松露
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