巧克力教室>回上頁

可可粉有什麼神奇的功效與好處呢?

可可粉在巧克力世界裡扮演著重要的角色,並富含豐富礦物質,天然可可粉是從天然可可豆中提取,果實開莢後經過發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼、碾碎壓榨等六步驟後形成可可餅,並將可可餅輾碎成可可粉後呈現棕褐色粉末,微苦,香味濃郁,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、D、E、B1及具有多種生物活性功能的生物鹼。
可可是經由上述六個步驟後,產出三項物質,分別為可可膏(研磨)、可可脂(壓榨)、可可餅(製粉),而可可粉香味純正,粉質細膩,無雜質,無焦粒。可用於巧克力、義式冰淇淋、可可飲品、蛋糕及其他含有可可的食品。
天然可可粉中生物鹼具有健胃;刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。


天然可可粉與鹼性可可粉的不同?

天然可可粉(酸性可可粉) 荷蘭式可可粉(鹼性可可粉)
烘焙使用(蛋糕、可可相關食品) 沖泡使用(可直接飲用)
粉末顏色較淡 粉末顏色深
可可香氣濃郁(偏苦) 可可香氣淡雅(偏甜)


鹼性可可粉如何出現?
鹼性可可粉又稱荷蘭式可可粉(Dutch Process Cocoa Powder),在1828年,當時一位荷蘭化學家發明了一種液壓機,這種設備可以將經發酵、焙炒且粉碎後的可可豆與大部分可可固體中的可可脂分離。除去脂肪後,可可固形物就可以開始磨成我們現在看到的可可粉。通過將可可粉與可可脂重新組合併加入白糖後固體巧克力就出現了。
19135273_m41658533_m

可可粉經醫學證明有哪些明顯功效以及好處?
好處一:控制食慾

賓州州立大學的研究發現,食用可可能夠穩定血糖,控制體重。因可可富含豐富蛋白質、纖維素,多種維生素及礦物質,可吸收的碳水化合物很少,故食用可可容易有飽腹感,對血糖影響也小。另外麻省理工學院研究發現,可可能夠提高腦中血清素的濃度,從而穩定情緒,控制食慾。

城堡巧克力小偵探建議:義式冰淇淋-迦納、馬達加斯加、台灣、委內瑞拉、玻利維亞、厄瓜多爾、牙買加、烏干達8種口味、75%生巧克力85%生巧克力
Capture One 0415133Capture One 0416333
Gelato義式冰淇淋>>https://www.conas-choc.com/floor/#gelato

 

好處二:美膚美容

美國醫學學會證實吃可可不會長痘痘,相反的可可中豐富的原花青素和兒茶素以及維生素A和鋅一起可以美膚美容。
城堡巧克力小偵探建議:100%精選原豆巧克力薄片
精選薄片主圖-小bn
100%精選黑巧克力薄片>>https://shop.conas.com.tw/SalePage/Index/5662530

 

好處三:增情助興

可可含苯乙胺,這是一種當我們在戀愛時大腦所產生的信號物質,讓心情愉悅。
城堡巧克力小偵探建議:可可餐點巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋生巧克力、乾果巧克力、松露巧克力、精選原豆巧克力薄片、夾心薄片巧克力、單品巧克力可可飲品
201906270795 (1)100201906270782 (1)100201906270772 (1)100

可可風味餐>>https://www.conas-choc.com/floor/#restaurant

好處四:降脂護心

美國心臟協會和加州大學2002年的研究發現,食用可可對心血管是有幫助的。加州大學的施羅特教授在題為可可多酚與心血管健康的報告中說,自然界中存在許多種多酚,在植物性食物中最常見的是類黃酮物質

多項調查顯示,心血管疾病的風險降低與富含類黃酮的植物性食品有關。黃烷醇和原青花素是可可中主要的類黃酮,它們可以延長體內其他抗氧化劑,如維生素E、維生素C的作用時間,同時還可以促進血管舒張,降低炎症反應和降低血凝塊形成,從而起到預防心血管病的作用。賓州州立大學和其他大量研究發現,可可中豐富的原花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用。這種作用由可可中的亞油酸、油酸和軟脂酸所強化。

城堡巧克力小偵探建議:65%精選原豆巧克力薄片、75%精選原豆巧克力薄片、85%精選原豆巧克力薄片、95%精選原豆巧克力薄片、100%精選原豆巧克力薄片
精選薄片主圖-2精選薄片主圖-3精選薄片主圖-4精選薄片主圖-5精選薄片主圖-6
精選黑巧克力薄片>>https://shop.conas.com.tw/v2/official/SalePageCategory/296575


好處五:抗氧化益壽

哈佛大學的研究發現,維生素E是可可中最主要的維生素,原花青素是可可中最主要的多酚。它們是主要的自由基清除劑,能夠保護肌體免受氧化損傷,因此他們對心血管以及抗衰老是有幫助的。

城堡巧克力小偵探建議:生巧克力、乾果巧克力、松露巧克力、精選原豆巧克力薄片、夾心薄片巧克力、單品巧克力
單品小banner生巧banner薄片banner乾果banner1920x800-2
看更多商品>>https://shop.conas.com.tw/